Yudofu – món đậu phụ luộc nổi tiếng tại Kyoto Nhật Bản

Mỗi tỉnh thành phố của Nhật Bản đều sở hữu một nét văn hóa ẩm thực độc đáo riêng. Và với cố đô Kyoto mang trong mình một vẻ đẹp cổ kính đặc trưng vốn có thì ẩm thực Kyoto cũng tập hợp những món ăn bình dị mộc mạc phù hợp với khung cảnh hoài cổ của cố đô. Đặc biệt là món Yudofu – một món ăn đơn giản và rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Một món ăn đặc trưng của Kyoto mà nhất định bạn phải thưởng thức trong chuyến du lịch Nhật Bản tại cố đô này.

Yudofu-nhật-bản-5

Người Nhật rất ưa chuộng các món ăn chế biến từ đậu phụ và Yudofu là một món ăn như thế. Nó chính là món đậu phụ luộc. Nghe qua ai cũng thấy đây là một món ăn chế biến rất đơn giản,tuy nhiên với người Nhật Yudofu là một món ăn rất nổi tiếng và cách thức chế biến của người Nhật cũng cầu kì qua nhiều công đoạn. Đậu phải được ninh nhỏ lửa âm ỉ trong nồi nước hầm giống như nước lẩu. Sau đó rắc một ít rau và ít tảo bẹ lên trên, và ăn kèm cùng yuzu kosho và ponzu.

Yudofu-nhật-bản-1

Tại Kyoto, vì lý do tôn giáo, rất nhiều người tu hành không ăn thịt cá, vì thế để cung cấp nguồn protein  và dưỡng chất cho cơ thể, họ đã dùng đậu phụ trong các bũa ăn hằng ngày. Vì thế, tại Kyoto có rất nhiều nhà hàng có bí quyết chế biến món đậu phụ luộc Yudofu rất ngon để phục vụ du khách. Mỗi nhà hàng có cách thức chế biến mang hương vị hấp dẫn riêng, bên cạnh đó nguyên liệu ăn kèm với Yudofu cũng trở nên phong phú hơn để phù hợp với nhu cầu của từng thực khách.

Yudofu-nhật-bản-2

Yudofu là món ăn lý tưởng được người Nhật thưởng thức rất nhiều vào mùa đông. Yudofu được chế biến như kiểu món lẩu, có nước dùng nóng, hương vị đậm đà. Ngồi quanh nồi lẩu Yudofu nóng hổi, tỏa hơi nóng ấm cùng mùi thơm quyến rũ cũng đủ làm bạn say lòng, ăn vào sẽ thấy ấm người lên rất nhiều.

Yudofu-nhật-bản-3

Yudofu được bình chọn vào top 10 món ăn nổi tiếng nhất của nhật và top 5 món ăn rất đáng để thưởng thức. Đây là món ăn vô cùng quan trọng và cần thiết trong các bữa ăn của người Nhật và đã chiếm được lòng của rất nhiều khách du lịch quốc tế khi đi tour du lịch Nhật đến tham quan tại Kyoto..

Yudofu-nhật-bản-6

Những miếng đậu phụ được nấu với nước dùng có vị hải sản, thêm lát gừng tươi và vài nhánh đậu cô-ve xanh non trang trí, lại có một chút hạt mè đen rắc vào thơm thơm vừa bắt mắt vừa ngon miệng mà rất dân dã.