Khó nuốt trôi với những đặc sản lên men của ẩm thực Nhật – Hàn

Được mệnh danh là thiên đường ẩm thực của Châu Á, ẩm thực Nhật bản – Hàn Quốc luôn mang đến cho du khách rất nhiều bất ngờ với những món ăn vô cùng độc đáo, độc lạ đến khó nuốt nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đặc biệt đó chính là những món ăn lên men được xem là kinh dị với du khách nhưng không quá xa lạ với người bản địa và những vị khách đã du lịch hai đất nước này nhiều lần.

Nếu là lần đầu tưởng thức các món ăn lên men này của Nhật Bản và Hàn Quốc, chỉ cần ngửi mùi thôi là bạn cũng đã ngất ngây vì muốn buồn nôn xen lẫn cảm giác khó nuốt trôi rồi. Tuy nhiên, đây là những món đặc sản nổi tiếng khi ăn sẽ vô cùng ngon nếu bạn có thể vô cảm được với mùi hương của chúng. Hãy cùng khám phá xem đó là những món ăn nào nhé!

 

1. Món Shiokara Nhật Bản

Shiokara không chỉ là một món khó ăn, mà chỉ cần ngửi mùi và nhìn thôi là cũng đủ khiến bạn thấy sợ rồi chứ chưa nó đến chuyện có ăn được hay không.

Nguyên liệu chế biến món ăn này là từ cá ngừ, cua, mực ống… Trong đó mực ống sẽ được ngâm trong nội tạng của chính nó cùng các nguyên liệu muối khoảng 10%, bột gạo 30 % rồi cho lên men trong thời gian 1 tháng.

 

2. Món Natto Nhật Bản

Natto là món đậu nành cho lên men, là món ăn đặc sản truyền thống của người Nhật. Tuy nhiên, món này có mùi hương vô cùng đặc trưng mà khi ai lần đầu ngửi qua cũng phải ớn lạnh.

Với màu nâu đặc trưng, mùi hôi cùng rất nhiều chất dịch nhớt dính, nó được liệt vào danh sách món ăn kinh dị với du khách quốc tế. Nhưng bạn không biết đây là một món ăn ngon vô cùng, được người Nhật dùng trong các bữa ăn sáng cùng với cơm trắng và canh súp Miso. Có thành phần dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe.

 

3. Món Cheonggukjang Hàn Quốc

Rất nhiều thực khách lần đầu tiếp xúc với món Cheonggukjang này đã mô tả mùi vị của nó không khác gì mùi cá chết lâu ngày. Vì thế không phải ai cũng có đủ can đảm để tận hưởng mùi vị của món ăn này đến giọt cuối cùng.

Cả người hàn Quốc bản địa cũng không phải ai cũng có thể ăn được Cheonggukjang. Nhưng nếu bạn muốn thử thách bản thân thì món ăn này sẽ là một trải nghiệm từ thú vị đến tuyệt vời.

 

4. Món Hongeo Hàn Quốc

Nếu những món ăn trên có mùi khó ngửi thôi thì món Hongeo này từng được bình chọn vào top những món ăn có mùi kinh dị nhất. Nên ấn tượng khó quên dành cho du khách chính là cái mùi ghê rợn của nó. Tuy không được nhiều du khách đón nhận nhưng Hongeo lại là món đặc sản được người Hàn Quốc ưa chuộng.

Nguyên liệu chế biến món ăn này là từ cá biển sau khi đánh về sẽ không được chế biến liền mà sẽ cho vào đông lạnh trong ngăn đá, đến khi nào cá bốc mùi tựa mùi nước tiểu thì sẽ được đem ra thái mỏng và ăn sống. Cảm nhận đầu tiên là thịt cá dai dai và cứng nên hơi khó nuốt, đặc biệt là có vị khá cay. Nhiều du khách phải ăn đi ăn lại nhiều lần mới cảm nhận được vị của món ăn này. Nếu lần đầu mà bạn vượt qua được rào cản mùi hôi để ăn thử thì sẽ thấy món ăn này không đến nỗi kinh dị bởi vị ngon đặc biệt của nó.

Trên đây là một số món ăn lên men đặc biệt của nền ẩm thực Nhật – Hàn, nếu bạn có đến Nhật bản hay hàn Quốc thì nên trải nghiệm với hương vị của những món ăn lên men kinh dị này. Hãy thử vượt qua chính mình và mùi hương ghê rợn của những món ăn này để ăn thử một lần xem sao nhé. Khi đó bạn sẽ hiểu vì sao chúng được gọi là đặc sản và được người bản địa ưa chuộng nồng nhiệt.