Khám phá Nikujaga – món thịt hầm rau củ Nhật bản

Ẩm thực Nhật bản nổi tiếng thế giới với những món ăn quốc hồn quốc túy như: Sushi, Sashimi, Tempura…Tuy nhiên, đây là những món ăn truyền thống mà họ chỉ thưởng thức vào những dịp quan trọng hoặc đi ăn uống ngoài nhà hàng, chứ ít khi ăn những món này vào những bữa ăn hàng ngày. Rất nhiều món ăn được người Nhật dùng thường xuyên vào những bữa ăn hằng ngày, trong đó có món thịt hầm rau củ  được người Nhật gọi là Nikujaga.

Nikujaga là một món ăn chứa rất nhiều dưỡng chất protein và carbohydrate. Là một món hầm với các nguyên liệu : thịt bò, khoai tây, cà rốt, cá, rượu mirin, dấm gạo được hầm cùng một lúc. Món ăn này có thể ăn vào mùa nóng hoặc mùa lạnh đều được. Một món ăn đã chiếm được trái tim và tình cảm của người Nhật.

món-thịt-hầm-rau-củ-Nikujaga-nhật-bản

 

Tham khảo  cách chế biến món thịt hầm rau củ – Nikujaga

 

Chuẩn bị nguyên liệu

+ Thịt bò : 2 lạng ( ngoài thịt bò có thể dùng thịt heo…)

+ Hành tây : 1 củ

+ Khoai tây : 4 củ

+ Cà rốt : 1 củ

+ Quả đậu xanh : 10 quả

+ Dầu ăn : 2 thìa

+ Rượu sake hoặc rượu mirin : ½ chén

+ Hạt nêm Dashi : 2 thìa

+ Đường : 2 thìa café – Muối : ½ thìa cafe

+ Xì dầu : 3 thìa cafe

+ Nước lọc : 2 bát ( nếu muốn ăn nhiều nước sốt thì chuẩn bị thêm nhiều nước lọc )

món-thịt-hầm-rau-củ-Nikujaga-nhật-bản-2

Cách chế biến món ăn

+ Bước 1 : Sơ chế

Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, đem xay hoặc thái lát mỏng tùy ý người chế biến

Hành tây rửa sạch cắt lát mỏng

Khoai tây rửa sạch cắt thành khối hình vuông

Cà rốt rửa sạch cắt khối chéo.

món-thịt-hầm-rau-củ-Nikujaga-nhật-bản-3

+ Bước 2

Luộc chín quả đậu, tiếp đến cho dầu ăn vào chảo đun nóng – bỏ thịt bò vào sào sơ qua.

 

+ Bước 3

Cho cà rốt và khoai tây vào chảo, đảo đều tay trong khoàng 3 phút. Tiếp đến, cho 1 chén nước lọc cùng rượu sake, hạt nêm dashi, đường, muối, xì dầu vào chảo thịt bò đảo đều rồi đậy nắm chảo lại và để lửa nhỏ khoảng 50 phút. Sau đó cho đậu xanh đã luộc chín vào chảo và tiếp tục đảo đều.

món-thịt-hầm-rau-củ-Nikujaga-nhật-bản-1

Vậy là đã xong khâu chế biến món ăn, cho món ăn ra bát và thưởng thức cùng với cơm trắng thì tuyệt vời.