Khám phá hương vị các món ăn nổi tiếng tại vùng đảo Kyushu Nhật bản

Vùng đảo Kyushu nằm ở phía Nam của đất nước Nhật Bản, cơ cấu gồm có 7 tỉnh là : Fukuoka, Saga, Nagasaki, Oita, Kumamoto, Miyazaki và Kagoshima. Mỗi tỉnh đều có những thế mạnh riêng về du lịch, và sở hữu nét tinh hoa ẩm thực riêng vô cùng độc đáo với rất nhiều món ăn đặc sản được chế biến công phu theo nguyên liệu của từng địa phương. Chính sự phong phú về hương vị ẩm thực và đa dạng các món ăn từ các tỉnh đã làm nên tính biểu tượng và sự hấp dẫn kì lạ cho ẩm thực Kyushu.

Cùng tìm hiểu thêm về các món ngon nổi tiếng tại đây để có cơ hội du lịch kyushu nhật bản , bạn sẽ biết rõ hơn để dễ dàng gọi món.

 

1. Mì Ramen xương hầm và Motsunabe ( Tỉnh Fukuoka )

món-Kurume-ramen-kyushu-nhật-bản-1

Món Kurume ramen

Đến tỉnh Fukuoka, chắc chắn bạn sẽ nghe danh món ăn nổi tiếng được đông đảo du khách địa phương ưa chuộng chính là món : Kurume ramen (Mì Ramen xương hầm). Món ăn thơm ngon thanh khiết vì được ăn cùng nước dùng đậm đà hầm từ xương heo.

 

Motsunabe-kyushu-nhật-bản-1

Món Motsunabe

Món ăn nổi danh thứ hai tại Fukuoka là món Motsunabe. Được chế biến từ lòng luộc ( lòng heo, lòng bò  ) cùng các loại rau củ như : bắp cải. Tuy là món ăn đặc sản của Fukuoka nhưng hiện nay món ăn này đã được lan rộng ra những tỉnh thành phố, địa phương khác trên đất nước Nhật Bản. Một phần ăn Motsunabe gồm lòng luộc, ăn kèm bát nước dùng nấu từ lòng và nhiều loại rau củ quả.

 

2. Hải sản và thịt bò ( Tỉnh Saga )

Hải sản-saga-kyushu-nhật-bản

Vùng biển thuộc tỉnh Saga là nơi cung cấp nguồn hải sản tươi sống đa dạng với rất nhiều chủng loại như: ốc mặt trăng, nghêu, gazami (cua), tôm tích, tôm vàng (Shiba), cá chẽm và cá mòi. Đặc biệt món ăn hải sản nổi tiếng tại tỉnh Saga là món Hamayaki. Món ăn là sự kết hợp của các loại hải sản tươi sống như: ốc mặt trăng và hàu nguyên vỏ đem nướng than.

Ngoài hải sản thì Thịt bò cũng là đặc sản quý của vùng Saga. Thịt bò tại tỉnh Saga là loại thịt bò đen được gọi là Saga-gyu. Loại thịt bò đen Saga này nổi tiếng vì có thịt mềm với lớp mỡ được đánh giá là khá đẹp. Khi chế biến các món ăn cho ra hương vị ngọt mềm thơm ngon vô đối.

 

3. Món Shippoku và Champon ( Tỉnh Nagasaki )

Món Shippoku-kyushu-nhật-bản

Món Shippoku

Shippoku là tập hợp nhiều món ăn ngon được bày biện trên một bàn tròn lớn để phục vụ cho nhiều thực khách. Các món ăn trên bàn được trang trí đẹp mắt trong những chiếc đĩa lớn. Một bàn ăn Shippoku hoàn chỉnh bao gồm cac món ăn là: Sashimi ăn kết hợp cùng các món đậu, món ngọt như thạch đậu, thịt heo luộc Tonpo-ni, tôm nướng Hashito, Tempura và các món khác. Ngoài ra còn có rau củ luộc, súp, chè…

Champon-kyushu-nhật-bản

Món Champo

Món ăn nổi tiếng khác của Nagasaki là món Champon. Mì sợi được cho vào bát, cùng với rất nhiều loại rau củ, hải sản và cả nước dùng thơm ngon đậm đà hương vị.

 

4. Món Toriten ( tỉnh Oita )

Món Toriten-oita-kyushu-nhật-bản

Toriten là món Tempura gà – đặc sản nổi tiếng của tỉnh Oita. Thịt gà được cắt thành từng cục vừa ăn, sau đó nhúng vào thau hỗn hợp bột mì pha nước để bột bám đều các cục thịt gà. Sau cùng đêm gà đi chiên ngập dầu cho giòn. Món ăn thơm ngon không thể cưỡng lại khi được chấm cùng nước sốt trái cây Ponzu được làm từ nước tương với nước ép cam hoặc chanh.

Món Toriten-oita-kyushu-nhật-bản-1

Đến tỉnh Oita, hãy ghé vào nhà hàng Touyouken tại thành phố Beppu để được thưởng thức hương vị ngon nhất của món gà chiên Toriten. Món ăn này phổ biến hầu hết trong tất cả nhà hàng tại tỉnh Oita nhưng ngon nhất vẫn là tại nhà hàng Touyouken.

 

5. Món Karashi – Renko và Takamori-dengaku ( Tỉnh Kumamoto )

Món Karashi - Renko -kyushu-nhật-bản-1

Karashi-renko là đặc sản của tỉnh  Kumamoto. Món ăn này được chế biến từ củ sen và mù tạt vàng. Đặc biệt là các lỗ nhỏ trên thân của củ sen sẽ được nhồi mù tạt vàng, sốt miso, mật ong. Sau đó củ sen sen được nhúng vào hỗn hợp bột mì hòa cùng nước cho bột phủ đều lên mặt củ sen. Rồi đem củ sen đi chiên ngập dầu cho giòn.

Món Karashi - Renko -kyushu-nhật-bản

Trước đây món Karashi-renkolà món ăn đặc biệt chỉ được chế biến vào các ngày lễ tết, tuy nhiên ngày nay nó đã trở thành một món ăn phổ biến mà bất kì thời điểm nào cũng đều thưởng thức được.

 

Takamori-dengaku-kyushu-nhật-bản

Đặc sản thứ hai của tỉnh Kumamoto là Takamori-dengaku. Để chế biến món ăn này, các đầu bếp sử dụng các loại nguyên liệu đem ướp với sốt miso rồi nướng trên than hồng. Món ăn tỏa ra mùi thơm đặc trưng của sốt miso và mùi thơm đặc trưng của các nguyên liệu.

Takamori-dengaku-kyushu-nhật-bản-1

Đây là món ăn được chế biến theo nguyên liệu của từng mùa nên nếu bạn chỉ đến tỉnh Kumamot của đảo Kyushu một lần thì khó lóng trải nghiệm hết được hương vị của món ăn này.

 

6. Món Jidokko ( Tỉnh Miyazaki )

gà-Jidokko-kyushu-nhật-bản-1

Tỉnh Miyazaki thuộc vùng đảo Kyushu nổi tiếng với thương hiệu thit gà Miyazaki Jidokko. Giống gà nổi tiếng này được nuôi thả quanh vùng núi Kirishima. Vì thế các món ăn được chế biến từ thương hiệu gà Miyazaki Jidokko là đặc sản của vùng đất Miyazaki. Trong đó, món Jidokko được chế biến từ thịt gà Jidokko nướng trên than hồng, thực khách sẽ được thưởng thức trọn vẹn mùi thơm nồng nàng của thương hiệu thịt gà Miyazaki Jidokko.

Chicken-nanban-kyushu-nhật-bản

Món ngon thứ hai là Chicken-nanban, thịt gà được nhúng vào hỗn hợp bột mì pha nước, sau đó chiên ngập trong dầu. Để tăng thêm hương vị  thì thịt gà sau khi chiên giòn được cho thêm sốt dấm ngọt và nước chấm tartar để ăn kèm. Món Chicken-nanban được dùng để ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu nhấm cùng với bia cũng rất tuyệt vời.

 

7. Kurobuta – tonkotsu ( Tỉnh Kagoshima )

Kurobuta - tonkotsu-kyushu-nhật-bản

Kurobuta là thương hiệu thịt heo vô cùng nổi tiếng tại tỉnh Kagoshima. Theo đó, món Kurobuta-tonkotsu được chế biến từ thương hiệu thịt heo Kurobuta đã trở thành món ăn đặc sản của tỉnh này. Sườn heo được nấu trong nhiều giờ cùng với các nguyên liệu khác như củ cải daikon, thạch konnyaku, đường nâu, Kagoshima miso và rượu shochu.

Kurobuta-tonkotsu trở thành một món ăn phổ biến và là món dùng để nhấm khi thưởng thức bia rượu vô cùng hấp dẫn. Thịt heo được hầm trong thời gian dài nên thịt mềm mịn và mang hương vị đậm đà.

 

8. Bánh cá Satsuma-age ( tỉnh Kumamoto )

Bánh cá Satsuma-age-kyushu-nhật-bản

Tham quan Tỉnh Kumamoto của vùng đỏa kyushu, bạn sẽ tìm thấy món đặc sản nổi danh tại đây là món Bánh cá Satsuma-age. Thịt cá phi lê được đem chiên ngập dầu rồi được trộn cùng với các loại rau củ hoặc trộn cùng các loại đậu để thưởng thức.

 

9. Món Cá Kibinago

Món Cá Kibinago-kyushu-nhật-bản

Thêm một đặc sản nữa của vùng đảo Kyushu là món Cá Kibinago.

Món Cá Kibinago-kyushu-nhật-bản-1

Đây là loại cá trích nhỏ chỉ sinh sống tại vùng biển thuộc đảo Kyushu. Cá được thái lớp rất mỏng, chấm với giấm hoặc nước tương pha chế đặc biệt của Nhật và ăn sống. Món cá Kibinago cũng được đánh giá là một món ăn mang đậm nét tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản.

 

10. Trứng sống trộn cơm

Trứng sống trộn cơm-kyushu-nhật-bản

Bạn đã bao giờ thử ăn một quả trứng sống với cơm trắng chưa? Nếu chưa, hãy đến vùng đảo Kyushu, đây là món ăn dân dã nhưng lại là đặc sản của vùng đất này. Một chén cơm nóng hổi, tỏa mùi thơm ngây ngất, một quả trứng sống được đập ra cho vào cơm và trộn đều thật kỹ. Vậy là có ngay món cơm trộn trứng sống để thưởng thức.