Khám phá đặt sản Nhật Bản qua từng vùng miền ( Phần 1 )

Người Nhật luôn tìm tòi sáng tạo để cho ra rất nhiều món ăn mới lạ cả về hương vị lẫn phong cách bày trí, vì thế Nhật Bản luôn được mệnh danh là thiên đường ẩm thực của thế giới. Mỗi vùng miền đều có những sáng tạo khác nhau trong cách chế biến món ăn nên bất cứ nơi đâu của đất nước mặt trời mọc cũng có những món ăn đặc sản hấp dẫn được làm từ những nguyên liệu của địa phương với những phương thức cổ truyền đặc trưng.

Du lịch Nhật Bản khám phá đặc sản xứ hoa anh đào qua từng vùng miền sẽ luôn là trải nghiệm tuyệt vời ý nghĩa.

————————————————————————————————————–

Xem thêm tin liên quan

Top những món ăn bình dân rất được người Nhật Bản ưa chuộng ( Phần 1)

Rong Biển – thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ của người Nhật Bản

Khám phá đặt sản Nhật Bản qua từng vùng miền ( Phần 2 )

————————————————————————————————————–

1. Đặc sản Ishikari nabe tại Hokkaido

Ishikari nabe-hokkaido-nhật-bản-2

Không chỉ quyến rũ du khách bởi vẻ đẹp hiếm có của cảnh đẹp thiên nhiên mà Hokkaido còn được biết đến là nơi cung cấp nguồn cá tươi và hải sản vô cùng đa dạng phong phú. Vì thế các món ăn ngon của vùng đất Hokkaido đều liên quan rất nhiều đến cá và hải sản. Đặc sản hấp dẫn nhất của vùng đất này là món “Ishikari-nabe”, sử dụng nguồn cá hồi tươi để chế biến.

Ishikari nabe-hokkaido-nhật-bản

Cá hồi tươi được đánh bắt đa số tại con sông Ishikari-Gawa vì thế tên món ăn được đặt từ tên của con sông này.  Cá hồi tươi sau khi sơ chế, được cắt thành từng khoanh, đem hầm cùng các loại rau, đậu phụ, konnyaku , rong biển, để tăng thêm hương vị đầu bếp cho thêm vào nước sốt miso. Đồng thời khoai tây, bắp cải cũng được cho vào hầm cùng.

Ishikari nabe-hokkaido-nhật-bản-1

Món Ishikari nabe rất được ưa chuộng tại Hokkaido, đã đến du lịch Hokkaido thì nhất định phải thưởng thức qua món ăn đặc sản này. Nếu bỏ lỡ sẽ là một điều vô cùng đáng tiếc.

 

2. Đặc sản Mỳ ramen tại Sapporo

Ramen là món mì có nguồn gốc từ trung hoa, được du nhập sang Nhật Bản và được người bản địa sáng chế lại dựa theo khẩu vị thuần túy của mình và nguồn nguyên vật liệu có sẵn tại địa phương. Từ đó mì ramen đã trở thành món ăn được ưa chuộng nổi tiếng tại xứ hoa anh đào. Món mì Ramen có sợi mì vàng óng ả chế biến cùng thịt lợn, mỡ, trứng gà, sốt miso đã trở thành một món ăn đặc sản đặc trưng của thành phố Sapporo.

mì-ramen-Sapporo-nhật-bản-1

Mì Ramen phổ biến trên toàn nước Nhật nhưng món mì Ramen ở Sapporo là ngon và nổi tiếng nhất. Thành phố này còn được mệnh danh là vương quốc Ramen. Mì Ramen tại Sapporo với sợi mì vừa béo vừa dai kết hợp nước dùng đặc trưng mang hương vị muối nhẹ nhàng và thanh thanh chỉ có vùng này mới có cho ra một hương vị rất riêng.

 

3. Đặc sản Yudofu tại Kyoto

Yudofu là một món ăn đảm bảo các tiêu chí như : đơn giản, tinh tế và tốt cho sức khỏe con người. Là đặc sản của cố đô Kyoto, Yudofu là món đậu phụ luộc , nhưng được người nhật chế biến có phần cầu kỳ để phù hợp với khẩu vị và phong thái ẩm thực của họ. Đậu phụ được hầm trong một nồi nước lẩu hải sản, thêm gừng tươi được tạo hình cánh hoa, đậu co ve xanh, chút hạt mè cho thơm, cùng các gia vị là : Yuzu kosho và ponzu đặc biệt của Nhật

Yudofu tại Kyoto-nhật-bản-1

Du lịch Kyoto Nhật bản, muốn thưởng thức hương vị ngon đúng điệu của đặc sản Yudofu thì hãy tìm đến quán Okutan. Quan ăn chay này có truyền thông rất lâu đời hơn 360 năm và nổi tiếng với các món ăn làm từ đậu phụ như: đậu phụ vừng đen, đậu phụ nướng sốt miso, đặc biệt là món đậu phụ luộc Yudofu.

 

4. Đặc sản Sanuki udon tại Kagawa

Sanuki udon tại Kagawa-nhật-bản

Đến vùng dất Kagawa để thưởng thức ẩm thực nơi đây thì chắc chắn bạn sẽ được nghe rất nhiều về danh tiếng của món đặc sản “ Sanuki udon “. Ấn tượng của du khách đối với đặc sản này chính là sợi mì mềm dai hấp dẫn, màu sắc bóng mượt, hương vị thơm ngon tinh khiết.

Sanuki udon tại Kagawa-nhật-bản-1

Kagawa được coi là vương quốc của mì Udon. Hiện nay, có đến 900 cửa hàng bày bán món ăn này. Món ăn này được đăng quản bá trên các xe taxi nhìn rất thú vị với một tô mì udon hấp dẫn được vẽ một cách điêu luyện trên nóc xe. Không phải bác tài nào cũng được quyền lái loại xe taxi udon này. Các bác tài phải vượt qua một cuộc thi sát hạnh về kiến thức mì udon để vừa chở khách du lịch vừa giới thiệu quảng bá về đặc sản mì udon.

 

5. Đặc sản Edo-mae zushi tại Tokyo

Edo-mae zushi tại Tokyo-nhật-bản

Một món ăn đặc sản của Tokyo là món Edo-mae zushi. Thực chất đây là tên gọi mĩ miều của món sushi, được chế biến từ những lát cá tươi sống được đầu bếp cắt tỉa đẹp mắt đặt trên những miếng cơm tấm đã ướp giấm gạo.

Edo-mae zushi tại Tokyo-nhật-bản-1

Để làm được món sushi hấp dẫn đòi hỏi người đầu bếp phải mất nhiều năm khổ luyện và luyện tập kỹ năng dùng dao sao cho thực sự điêu luyện. Ngoài ra, còn phải biết cách lựa chọn nguyên liệu.

 

6. Đặc sản Miso katsu tại Nagoya

Miso katsu tại Nagoya-nhật-bản

Miso katsu là món ăn có nguồn gốc từ Châu Âu du nhập sang Nhật Bản và cũng được người Nhật biên đạo lại cho phù hợp với văn hóa ẩm thực, nguồn nguyên liệu và khẩu vị của mình. Miso katsu nay đã trở thành một món ăn rất nổi tiếng tại đất nước mặt trời mọc. Thịt heo được cắt thành miếng, cho vào chảo dầu nóng chiên giòn rụm đến độ giòn tan và có một màu vàng nâu bắt mắt. Để tăng thêm hương vị, đầu bếp sẽ cho thêm nước sốt thơm ngọt, cay dịu. Bí quyết làm cho món ăn trở nên cực ngon là ngoài vị giòn tan thì nước sốt miso là thành phần không thể thiếu, mỗi nhà hàng tại Nagoya đều có một công thức chế biến sốt miso của riêng mình. Nên hương vị của đặc sản Miso Katsu sẽ trở nên đa dạng hơn vì phụ thuộc vào hương vị của nước sốt miso.